Clément Baraut

Clément Baraut - Loire Ecocert

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Clément Baraut    

Versille, 49320 Saint-Jean-des-Mauvrets

06 78 23 67 44

06 78 23 67 44

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Le domaine



Les vignes

Vignes cultivées en biodynamie pour l'harmonie des énergies du lieu et avec l'objectif de limiter les stress a la plante en évitant toutes interventions après éclatement des bourgeons (débourrement) : pas d’ébourgeonnage, pas d'effeuillage, pas d’écimage.


La vinification



Les vins

Informations données par le vigneron


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Méthodes de travail (2019)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 5 hectares Filtration des vins Oui Filtration sur terre de diatomées
Rendements moyens 30 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 0 à 10 mg/l
Mode de culture biodynamie Cuvées par millésime 7
Certification Oui ECOCERT Cuvées sans ajout de SO² 6 à 7

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 06-01-2019

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