Pechigo

Pechigo - Languedoc-Roussillon Ecocert

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Sylvain Saux    

3, avenue des Pyrénées 11300 Lauraguel

04 68 31 61 68

04 68 31 61 68

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Le domaine

Installation en 98, à Malras (Aude) reprise de vignes en agriculture conventionnelle et conversion en bio-dynamie, plantation à partir de 99 de vignes sur Saint Martin de villeréglan (Aude). Premières vinifications sans SO2 en 2001, premières mise en bouteilles sans SO2 avec le millésime 2002. Toutes les cuvées de rouge sont sans SO2 depuis le millésime 2005, celles de blanc depuis le millésime 2007. Cessation progressive de l'activité en 2010, domaine repris par Pierre Rousse d'une part et Delphine Roibet d'autre part. 2011 : pas d'activité. 2012 reprise progressive de l'activité avec une vigne de Thierry Gout vigneron en bio à côté de Carcassonne. En 2014, reprise des vignes de Delphine Roibet à Malras, un carignan à Carcassonne, et un carignan dans les corbières (seulement pour 2014).

Les vignes

Chenin, mauzac et chardonnay à Malras en bio et bio-dynamie depuis 98.
Carignan à Carcassonne en bio depuis 2006.
Carignan à Arquettes en val première année de conversion (seulement pour 2014).


La vinification

Blancs, pressurage direct, fermentation en cuve ou en tonneaux.
Rouges, la vendange entière est encuvée, légèrement foulée. Cuvaison courte puis pressurage. fermentation en cuve ou en tonneaux.



Les vins




Informations données par le vigneron


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Méthodes de travail (2014)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 5.5 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 18 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture Biologique Cuvées par millésime 1 à 3
Certification Oui Cuvées sans ajout de SO² Toutes

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 20-11-2014

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