Les Sabots d'Hélène

Les Sabots d'Hélène - Languedoc-Roussillon  Aucun ajout de SO<sub>2</sub> sur toutes les cuvées Ecocert Vin issu d'une agriculture biologique

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO2

Alban Michel    

Rue Quartier Neuf 11510 Feuilla

06 32 88 44 63

06 32 88 44 63

https://sabots-helene.fr/

facebook https://www.facebook.com/pages/Les-Sabots-Dhelene-Pificulteur-a-Feuilla-11510/257797538066579

instagram https://www.instagram.com/pificulteur/?hl=fr

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Méthodes de travail (2013)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non ni SO²
Surface totale du domaine 5 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 13 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) NADA
Mode de culture normale Cuvées par millésime 5
Certification Oui Ecocert Cuvées sans ajout de SO2 5

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 18-07-2013



Le domaine

Le Domaine Les Sabots d'Hélène a été crée en 2005 par Alban Michel. C'est un domaine de 5 hectares de vignes en Agriculture normale, dite "biologique" (certifiée ecocert), situé dans les Corbières maritimes, à Feuilla (11).


La philosophie est de travailler le plus simplement et le plus naturellement possible. Et pas de bla blah !!!


Son engagement porte sur une politique de rendement faible, des vendanges manuelles, le ramassage systématique en maturité optimale, les extractions très douces en vinification qui respectent au mieux l'équilibre du raisin et la qualité du fruit.


Alban cultive de très vieilles vignes. La Syrah est vieille de 30 ans et le reste de 50 à 100 ans (Carignan et Grenache). Elles se trouvent sur deux lieux : les Hourtoux et les Terres Nègres, à Feuilla.


"C'est dans un paysage sauvage, désertique et abandonné des Corbières, au milieu d'une végétation envahissante et parmi les murets écroulés que Alban Michel, Vosgien d'origine, a trouvé sa voie et sa terre promise. Ses 5 ha de vignes (en fermage) sont réparties sur 8 parcelles, dont un hectare de 1906 qui produit jusqu'à 5hl ! Carignan, cinsault et grenache sont en gobelet, la syrah en cordon de Royat. Si Terre Nègre est composée de schiste dégradé, les autres parcelles sont surdes terres argilo-calcaires, plus ou moins caillouteuses."



Les vignes

C'est dans un paysage sauvage, désertique et abandonné des Corbières, au milieu d'une végétation envahissante et parmi les murets écroulés que Alban Michel, Vosgien d'origine, a trouvé sa voie et sa terre promise en créant le Domaine Les Sabots d'Hélène. Ses 5 ha de vignes (en fermage) sont réparties sur 8 parcelles, dont un hectare de 1906 qui produit jusqu'à 5hl ! Carignan, cinsault et grenache sont en gobelet, la syrah en cordon de Royat. Si Terre Nègre est composée de schiste dégradé, les autres parcelles sont surdes terres argilo-calcaires, plus ou moins caillouteuses.



La vinification

RAISIN FERMENTÉ .



Les vins


Le vin: Robe claire. Fruité intense (fruits noirs) au nez mêlé à des senteurs de garrigue.

L'Alternapif est un très joli Corbière, tout en rondeur et sur le fruit, il vous surprendra par son côté gourmand et épicé. Un Corbière particulièrement très digeste car non sulfité.

Cépage : Grenache, Carignan (vieille vigne) et Syrah.


Vinification : en cuve ouverte de 15 jours puis élevage en fût de chêne (fût de 4,5 ans).

Vindicateur: http://www.vindicateur.fr/article.php?id=2694

Du Morgon dans les veines: http://dumorgondanslesveines.20minutes-blogs.fr/tag/alternapif

Informations données par le vigneron


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Méthodes de travail (2013)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non ni SO²
Surface totale du domaine 5 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 13 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) NADA
Mode de culture normale Cuvées par millésime 5
Certification Oui Ecocert Cuvées sans ajout de SO2 5

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 18-07-2013

Méthodes de travail (2011)

Surface totale du domaine 5 hectares Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Rendements moyens 13 hl/ha Filtration des vins Non
Utilisation de produits de synthèses Non Collage des vins Non
Certification Oui ecocert 2005 Recours à l'osmose inverse Non
Vendanges manuelles Oui Recours à la flash pasteurisation Non

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 22-07-2011

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO2 total mg/l Source
La mauvaise réputation Rouge 2012 <7 Analyses
Liberterre Rouge 2012 <7 Analyses
Plus noir que rouge Rouge 2012 <7 Analyses

Touver un gîte à proximité (moins de 50km)

Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Mes Corbières Jolies Avenue des Hautes Corbières, 11360 Villeneuve-les-Corbières 6 km
gîte vigneron Domaine Grand Guilhem 1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières 8 km
gîte vigneron Domaine Vents du Sud 6 Rue du Stade, 66600 Vingrau, France 14 km
gîte vigneron Domaine de l’immortelle 13, avenue du général De Gaulle 66720 Latour de France 27 km
gîte vigneron Gîte 13 Place du Marché, 66720 Latour-de-France, France 27 km
gîte vigneron Le Pech d'André Domaine du Pech d'André, 34210 Azillanet 40 km


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