Les Sabots d'Hélène

Les Sabots d'Hélène - Languedoc-Roussillon  Aucun ajout de SO² sur toutes les cuvées Ecocert

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Alban Michel    

Rue Quartier Neuf 11510 Feuilla

06 32 88 44 63

06 32 88 44 63

http://www.sabotshelene.com

Contacter le vigneron par mail



Le domaine

Le Domaine Les Sabots d'Hélène a été crée en 2005 par Alban Michel. C'est un domaine de 5 hectares de vignes en Agriculture normale, dite "biologique" (certifiée ecocert), situé dans les Corbières maritimes, à Feuilla (11).


La philosophie est de travailler le plus simplement et le plus naturellement possible. Et pas de bla blah !!!


Son engagement porte sur une politique de rendement faible, des vendanges manuelles, le ramassage systématique en maturité optimale, les extractions très douces en vinification qui respectent au mieux l'équilibre du raisin et la qualité du fruit.


Alban cultive de très vieilles vignes. La Syrah est vieille de 30 ans et le reste de 50 à 100 ans (Carignan et Grenache). Elles se trouvent sur deux lieux : les Hourtoux et les Terres Nègres, à Feuilla.


"C'est dans un paysage sauvage, désertique et abandonné des Corbières, au milieu d'une végétation envahissante et parmi les murets écroulés que Alban Michel, Vosgien d'origine, a trouvé sa voie et sa terre promise. Ses 5 ha de vignes (en fermage) sont réparties sur 8 parcelles, dont un hectare de 1906 qui produit jusqu'à 5hl ! Carignan, cinsault et grenache sont en gobelet, la syrah en cordon de Royat. Si Terre Nègre est composée de schiste dégradé, les autres parcelles sont surdes terres argilo-calcaires, plus ou moins caillouteuses."



Les vignes

C'est dans un paysage sauvage, désertique et abandonné des Corbières, au milieu d'une végétation envahissante et parmi les murets écroulés que Alban Michel, Vosgien d'origine, a trouvé sa voie et sa terre promise en créant le Domaine Les Sabots d'Hélène. Ses 5 ha de vignes (en fermage) sont réparties sur 8 parcelles, dont un hectare de 1906 qui produit jusqu'à 5hl ! Carignan, cinsault et grenache sont en gobelet, la syrah en cordon de Royat. Si Terre Nègre est composée de schiste dégradé, les autres parcelles sont surdes terres argilo-calcaires, plus ou moins caillouteuses.



La vinification

RAISIN FERMENTÉ .



Les vins


Le vin: Robe claire. Fruité intense (fruits noirs) au nez mêlé à des senteurs de garrigue.

L'Alternapif est un très joli Corbière, tout en rondeur et sur le fruit, il vous surprendra par son côté gourmand et épicé. Un Corbière particulièrement très digeste car non sulfité.

Cépage : Grenache, Carignan (vieille vigne) et Syrah.


Vinification : en cuve ouverte de 15 jours puis élevage en fût de chêne (fût de 4,5 ans).

Vindicateur: http://www.vindicateur.fr/article.php?id=2694

Du Morgon dans les veines: http://dumorgondanslesveines.20minutes-blogs.fr/tag/alternapif

Informations données par le vigneron


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Méthodes de travail (2013)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO²Non ni SO²
Surface totale du domaine5 hectares Filtration des vinsNon
Rendements moyens13 hl/ha Collage des vinsNon
Vendanges manuellesOui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation techniqueNon
Utilisation de produits de synthèsesNon Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l)NADA
Mode de culturenormale Cuvées par millésime5
CertificationOui Ecocert Cuvées sans ajout de SO²5

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 18-07-2013

Méthodes de travail (2011)

Surface totale du domaine5 hectares Utilisation d'intrants autre que le SO²Non
Rendements moyens13 hl/ha Filtration des vinsNon
Utilisation de produits de synthèsesNon Collage des vinsNon
CertificationOui ecocert 2005 Recours à l'osmose inverse Non
Vendanges manuellesOui Recours à la flash pasteurisation Non

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 22-07-2011

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
La mauvaise réputation Rouge 2012 <7 Analyses
Liberterre Rouge 2012 <7 Analyses
Plus noir que rouge Rouge 2012 <7 Analyses

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