Les vins

P'tit Piaf - Vin de Pays des Côtes Catalanes

P'tit Piaf, c'est un vin de pays à base de Merlot de terrasses, à petit rendement . On y ajoute un peu de Carignan qui apporte sa touche méditérannéenne fruitée au caractère atlantique du Merlot.

La Capitelle - AOC Côtes du Roussillon Villages

C'est le nom d'une parcelle de très vieux carignan (plus de 70 ans), sur un sol de gneiss typique de l'appellation. Elle est située en altitude, et les conditions fraiches permettent une maturation lente et délicate. Elle domine la vallée de l'Agly, et on aperçoit sur la ligne de crête le château cathare de Queribus. On y trouve également une capitelle.

Les Trois Pierres - AOC Côtes du Roussillon Villages

Dans la Coume de l'Ausseil, sur une parcelle de vieux carignans presque centenaires, s'élèvent de gros rochers dressés. C'est pourquoi nous appelons cette parcelle les Trois Pierres. Elle est exposée vers l'Est, à mi-pente sur le côteau de Latour de France. Terroir de gneiss avec un peu de schiste, beaucoup de garrigues autour... en bref un terroir de rêve pour des vins aromatiques, bien structurés et subtils. Les vendanges sont manuelles pour respecter l'intégrité du fruit et de ses arômes.

Drôle d'Oiseau - AOC Côtes du Roussillon Villages

Le Drôle d'Oiseau est une cuvée spéciale, issue d'une sélection sur l'ensemble des parcelles du Domaine. Cette cuvée a été conçue comme une cuvée de longue garde, et nous avons ainsi privilégié les raisins les plus murs, les vins les plus concentrés.

Libellule ? - Vin de Pays des Côtes Catalanes

Libellule ? est un vin 100% macabeu, cépage caractéristique de notre terroir. Il exprime la sensualité et les aromes de ce cépage, souvent destiné aux vins doux naturels, et qui peut également donner des vins secs très typés.

ou Papillon ? - Vin de Pays des Côtes Catalanes

ou Papillon ? est produit à partir de Grenache Gris, excellent cépage de notre région, qui permet d'obtenir des vins blancs secs puissants et aromatiques. Il s'exprime à merveille sur les terroirs de Latour. Ce cépage est également utilisé pour les vins doux naturels. Le Grenache Gris est associé dans cette cuvée à du Macabeu.

Le Figuier Blanc 2004 - AOC Muscat de Rivesaltes

C'est le nom d'une parcelle de Muscat à petits grains, sur laquelle se trouve également un figuier, qui donne de délicieuses figues blanches. Elle est située sur la rive gauche de l'Agly, sur un sol profond de cailloutis acide. Elle est exposée au Sud, et le muscat s'y plait particulièrement.

Le Figuier Roux - AOC Rivesaltes Ambré Hors d'Age

Comme nous avons créé nos deux premières cuvées de vin doux (Le Figuier Blanc et le Figuier Noir), nous venons de mettre en bouteille notre Rivesaltes Ambré sous le nom du Figuier Roux. C'est un Rivesaltes Ambré Hors d'Age, ce qui veut dire qu'il a plus de 5 ans. Il a été elevé 5 ans en barrique de chêne, sans ouillage pour lui permettre d'acquérir des notes d'oxydation, le rancio.

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