Domaine de l'Encantade

Domaine de l'Encantade - Languedoc-Roussillon Nature et progrès Ecocert

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Antonin et Laure Moisan    

Boynes 66130 Trevillach

06 60 88 55 34

06 60 88 55 34

http://www.encantade.com/

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Le domaine

Terroir granitique d'altitude.
Vieilles vignes en coteaux travaillées en agriculture biologique mention nature et progrès. Traction animale.
Domaine créé en 2012 dans un site isolé et sauvage en pleine garrigue, autonomie énergétique, cave en matériaux naturels.


Les vignes

Terroir granitique d'altitude.
Vieilles vignes en coteaux travaillées en agriculture biologique mention nature et progrès. Traction animale.


La vinification

Si une cuve pose un problème de vinification, je peux utiliser un peu plus de SO2 exceptionnellement, mais toute les cuvées sont mentions nature et progrès donc <10mg/l de SO2 libre.

Les vins

Notre démarche est d'exprimer le plus honnêtement possible ce terroir particulier et le millésime. Nous utilisons souvent 1g/hl de SO2 car cela nous aide à obtenir un vin plus stable... même si peut être un jour nous apprendrons à nous en passer!

Informations données par le vigneron


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Méthodes de travail (2016)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO²Non si azote assimilable trop faible dans le moût : azote bio pour aider les levures à se nourir
Surface totale du domaine8 hectares Filtration des vinsNon
Rendements moyens15 hl/ha Collage des vinsNon sauf parfois rosé ou blanc si protéines élevées : bentonite
Vendanges manuellesOui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation techniqueNon
Utilisation de produits de synthèsesNon Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l)environ 1g/hl
Mode de cultureagriculture biologique Cuvées par millésimevariable, en moyenne 5
CertificationOui Ecocert Cuvées sans ajout de SO²variable

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 28-03-2016

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
Promenons nous dans les bois Rouge 2014 <15 Analyses
Raisin d'être Rouge 2014 18 Analyses
Raisin d'être Rouge 2013 17 Analyses
Roc d'en Manas Rouge 2013 15 Analyses
Sirius Rouge 2013 <10 Analyses

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Touver un gîte à proximité (moins de 50km)

Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Domaine Grand Guilhem 1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières http://www.grandguilhem.com 35 km


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