Domaine Rousselin

Domaine Rousselin - Languedoc-Roussillon Qualité France

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Pascal Rousselin     Laurence

104 route D19 66220 Lesquerde

06 29 84 15 57

06 29 84 15 57

https://www.facebook.com/DomaineRousselin

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Le domaine

Nous avons crées un Domaine viticole en 1995, à Lesquerde : plateau à 350 mètres d’altitude au-dessus de St Paul de Fenouillet, plus précisément dans le haut Fenouillèdes, dans les Pyrénées Orientales…. Puis, l’envie est venue de faire « Nos Vins », nous souhaitions valoriser des parcelles qui ne l’étaient pas en coopérative mais surtout nous voulions aller jusqu’au bout de la filière : de la vigne aux vins….une évidence !

Les vignes

Tout est fait dans le respect, de la vigne au vin : très peu de traitements, uniquement emploi de  soufre et sulfate de cuivre, Huiles essentielles, piégeages insectes, des labours très légers, afin de préserver la vie du sol et aucun produits chimiques 
 Pascal a  souffert de deux  empoisonnements aux produits chimiques qu’il a utilisé dans les années 90 (un au Glyphosate et un autre avec un acaricide), 
Le sursaut ! Et puis, s’installer, apprendre, reprendre des vignes, faire que ça revive !

La vinification

Aucun intrant dans le vin, levures indigènes, pas de filtrations pour les rouges.
Les vins sont faits en micro-cuvées (10/25 hl) et entièrement à la main et par gravité (sans aucun passages en pompes) : cueillettes, égrappages, pigeages, décuvages, pressurages avec pressoir vertical manuel, dans un chai entièrement climatisé.
Nous pratiquons les longues macérations sur les cuvées de garde, de longues infusions sans chercher à extraire violemment.
La douceur...l'Amour....

Les vins

les 4 rouges sont sans sulfites ajoutés, le blanc et le rosé c'est 1 à 2 gr avant la mise pour le transport du vin au chai de mise en blles.
Les 3 VINS DOUX NATURELS ont obligatoirement du SO2 ajouté au moment du mutage, ça fait parti du cahier de charge des AOP Rivesaltes et Muscat de Rivesaltes.
RDV MUSCAT D'ALEXANDRIE (Muscat sec ) , RDV SYRAH (Macération de 4 à 5 semaines 100% Syrah) , RDV GRENACHE (macération de 4 à 5 semaines 100% GN), ROC'N'ROUSSELIN (mariage de syrah, grenache, merlot, maccabeu macération de 8 jours), ROSE DES VENTS (saignée de la cuve de Roc'n'Rousselin), DOUX VIN (Rivesaltes Grenat) , MISS TERRE (Rivesaltes Ambré hors d'âge), SOLE MIO (Muscat de Rivesaltes)


Pour infos, le millésime 2016, c'est -60% et le 2017 -40%
L'un à cause de la sécheresse et des sangliers, l'autre à cause du gel ET des sangliers….Les quantités disponibles sont donc réduites….

Informations données par le vigneron


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Méthodes de travail (2018)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 9.5 hectares Filtration des vins Oui uniquement sur le blanc et le rosé si besoin, filtration très grossière.
Rendements moyens 18 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 1
Mode de culture AB + pratiques BD Cuvées par millésime 9
Certification Oui BUREAU VERITAS Cuvées sans ajout de SO² 4

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 05-07-2018

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
Muscat Blanc 2017 <10 Analyses
Rosé Des Vents Rose 2017 <10 Analyses
Les orientales Rouge 2016 <10 Analyses
Rendez-vous Grenache Rouge 2016 <10 Analyses
Rendez-vous Syrah Rouge 2016 <10 Analyses
Roc’n’Rousselin Rouge 2016 <10 Analyses

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