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Domaine Rivaton - Languedoc-Roussillon
Domaine Rivaton
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Agriculture biologique
Ecocert
Biodyvin
Fnivab
Nature et progrès
Association des vins naturels
La Renaissance des Appellations
Demeter, L'agriculture bio-dynamique
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Ecocert
Biodyvin
Fnivab
Nature et progrès
Association des vins naturels
La Renaissance des Appellations
Frédéric Rivaton
9 rue Gabriel Péri 66720 Latour-de-France
06 24 92 49 63
http://rivaton.vinsnaturels.fr
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Le domaine
Mon domaine de 12 hectares composé principalement de vieilles vignes.Tout est mis en oeuvre, à la vigne comme à la cave, pour respecter l'identité des terroirs composées de schistes et de gneiss.
Les vignes
Le travail du sol a ici remplacé les herbicides.Les vendanges sont réalisées à la main : triés au cep par les vendangeurs, les raisins sont ensuite logés en caisses ajourées de 15 kg.
La vinification
Les raisins sont encuvés par gravité, la vinification est réalisée en cuves béton de 15 à 30 hl. L'acidification et la chaptalisation sont proscrites.Les soutirages et autres opérations réalisées sur les vins se font par gravité, afin de respecter au mieux ces derniers.
Ces méthodes de travail reflètent chez Frédéric Rivaton un souci permanent de recherche de qualité et la volonté farouche d'expérimenter au mieux le potentiel de ses vignes.
Les vins
Gribouille - Latour de France
› Age des vignes : 85 à 100 ans
› Rendement : 15 kl/ha
› Issu d'un assemblage de 70% de Carignan, 15% de Grenache et de 15% de Syrah, directement réalisé à l'encuvage
› Vinifié et élevé en foudre neuf de 20 hl
Tombé du ciel - Vin de table rouge
› Age des vignes : 45 ans
› Rendement : 30 hl/ha
› Issu d'un assemblage de 45% Grenache Gris, 45% Syrah et 10% Macabéo
Poil dans la main - Vin de table rosé
› Age des vignes : 30 ans
› Rendement : 25 hl/ha
› 100% Carignan vinifié en macération carbonique
Blanc Bec - Vin de pays des côtes Catalanes
› Age des vignes : 80 ans, vin blanc
› Rendement : 15 kl/ha
› Issu d'un assemblage de 50% Macabéo, 30% Carignan blanc, 15% de Grenache gris et 5% divers
› Vinification et élevage en fut
Jus de raisin
› 100% pur jus de raisin
Analyse des vins
| Cuvée ▲▼ | Vin ▲▼ | Millésime ▲▼ | SO² total mg/l | ▲ ▼ | Source ▲▼ |
| Vieilles Vignes | Rouge | 2007 | <10 | Analyses |
Prochains salons
Salons passés
17 et 18 avril 2010
A la rencontre des vins naturels
La Bastille 38000 Grenoble
5 ¤
07 mars 2010
A bout de soufre
De 10h à 19h
Restaurant Chez Jean 1 rue de la Tonnellerie 66000 Perpignan
06 12 19 05 79
25 et 26 janvier 2010
La remise
De 10H à 19H
Domaine de l’orange bleue 14 chemin de la Pierre Bleue 34160 Castrie
06 77 50 94 22
11, 12 et 13 décembre 2009
Buvons Nature !
Vendredi 17h 22h
Samedi et dimanche 11h30 19h30
Espace Beaujon, 208 rue du faubourg St Honoré, 75008 Paris
5¤
http://buvonsnature.over-blog.com/
28 et 29 novembre 2009
Portes Ouvertes d’Elise Brignot
8 bis rue des Harnois 37150 Dierre
06 81 37 28 24
04 avril 2009
En coup de vin
De 10h à 20h
Chai Christine Cannac 3 Square Robert Schuman 34 600 Bédarieux
5 ¤
28 mars 2009
VinoTaure
De 10 heures à 18 heures
Domaine de la Prose Route de St-Georges d'Orques 34570 Pignan
7¤
06 72 89 55 89
domaine-de-la-prose@wanadoo.fr
16 mars 2009
La Remise
De 10h à 19h
Mas des Capelans, chemin des Canaux 30000 Nîmes
06 77 50 94 22
5 février 2009
Big wine battle
A partir de 19 heures
Les Buvards, 34 Grand Rue 13002 Marseille
04 91 90 69 98
12, 13 & 14 décembre 2008
Buvons Nature !
Vendredi 12 à partir de 18 h
Samedi 13 et Dimanche 14, de 11h30 à 19h30
Espace Beaujon, 208 rue du faubourg St Honoré, 75008 Paris
5 ¤
06 62 85 55 74
http://buvonsnature.over-blog.com/
29, 30 novembre, 1er décembre 2008
Portes Ouvertes d’Elise Brignot
De 11 heures à 19 heures
8 bis rue des Harnois 37150 Dierre
06 81 37 28 24
Tout près de Tours, 8 bis rue des Harnois 37150 Dierre, nous serons quelques Vignerons en Vin Nature pour vous faire découvrir nos nouvelles Cuvées.
21 et 22 juin 2008
Salon de vignerons nature
10 heures à 18 heures
Marigny 50
3 ¤
06 81 37 28 24
Samedi 24 mai 2008
Des Vins à l'Ouest
De 10 heures à 19 heures
Le Tire Bouchon, 2 rue du Chapitre 35000 Rennes
5 ¤
06 72 64 56 04
http://www.desvinsalouest.com/
Lundi 10 et mardi 11 mars 2008
Salon Les Grands Jours de Bourgogne / OFF au Domaine du Prieuré Roch
6 , Route Départementale 974, 21700 Prémeaux - Prissey
10 mars 2008
A bout de soufre
10 heures à 19 heures
Plage des Elmes à Banyuls-sur-mer
06 12 19 05 79 - 06 09 74 28 39
18 février 2008
La remise
10 heures à 19 heures
Mas des Capelans Chemin des Canaux 30000 Nîmes
5 ¤
06 77 50 94 22
10 et 11 novembre 2007
A la rencontre des vins naturels
10 heures à 19 heures
Château de Rochasson à Meylan
5 ¤
http://www.vinsnaturels.fr/04_contacts.php
http://2007.vinsnaturels.fr/01_naturel.php
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