L'insolent

L'insolent - Bourgogne  Aucun ajout de SO² sur toutes les cuvées

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

François Ecot    

8 Boulevard du Nord, 89660 Mailly-le-Château

+33 3 86 81 43 92

+33 3 86 81 43 92

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Le domaine

Parcelle planté de Pinot Noir- Gamay - Pinot Beurot - César- Pineau d'Aunis - Abouriou depuis 2002 travail du sol en fin d'hiver. moins de 600 g de cuivre. vendange manuel. Vinification grappe entière cuve bois; élevage en foudre 12 mois. Mise sans soufre.

Les vignes

Parcelle planté de Pinot Noir- Gamay - Pinot Beurot - César- Pineau d'Aunis - Abouriou depuis 2002 travail du sol en fin d'hiver. moins de 600 g de cuivre. vendange manuel.

La vinification

Vinification grappe entière cuve bois; élevage en foudre 12 mois. Mise sans soufre

Les vins

Cuvée l'Insolent. gris et Rouge.

Informations données par le vigneron


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Méthodes de travail (2015)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 1 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 20 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture Biologique sans inscription à aucun organisme certifié Cuvées par millésime 2
Certification Non Cuvées sans ajout de SO² toute

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 27-10-2015

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
L'insolent Rouge 10 Analyses

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