Domaine Ballorin et f

Domaine Ballorin et f - Bourgogne  Aucun ajout de SO<sub>2</sub> sur toutes les cuvées Ecocert Vin issu d'une agriculture biologique Demeter

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO2

Gilles Ballorin    

17 Rue Ribordot 21220 Morey-Saint-Denis

03 80 41 85 48

03 80 41 85 48

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Méthodes de travail (2012)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 6.5 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 30 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 30<
Mode de culture Biodynamique Cuvées par millésime 14
Certification Oui Écocert et demeter Cuvées sans ajout de SO2 1

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 14-08-2012



Le domaine

Domaine en bio certifié depuis 2005/, biodymique certifié demeter en 2006 et en vin sans souffre depuis 2010

Les vignes

Labour à cheval
Paillage 
Agroforesterie 

La vinification

Sans aucun intrant 
Vinification en douceur 

Les vins

Vins de terroirs

Informations données par le vigneron


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Méthodes de travail (2023)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 6 hectares Filtration des vins Oui
Rendements moyens 35 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Non Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture Bio XXx Cuvées par millésime 17
Certification Oui Ecocert et demeter Cuvées sans ajout de SO2 17

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 17-10-2023

Méthodes de travail (2020)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 5,5 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 35 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture Bio et bio Cuvées par millésime 15
Certification Oui Ecocert et demeter Cuvées sans ajout de SO2 15

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 10-12-2020

Méthodes de travail (2012)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 6.5 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 30 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 30<
Mode de culture Biodynamique Cuvées par millésime 14
Certification Oui Écocert et demeter Cuvées sans ajout de SO2 1

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 14-08-2012

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO2 total mg/l Source
Bourgogne Aligoté Blanc 2021 <LD Analyses
Bourgogne Chardonnay Blanc 2021 <LD Analyses
Bourgogne Pinot Noir - G Soif Rouge 2021 <13 Analyses
Marsannay Blanc 2021 <LD Analyses
Marsannay Amoureuse Rouge 2021 16 Analyses
Bourgogne Pinot Noir Rouge 2019 <10 Analyses
Bourgogne Pinot Noir Côte d'Or Rouge 2019 <10 Analyses
Côte de Nuits Villages Rouge 2019 <10 Analyses
Fixin Rouge 2019 <10 Analyses
Marsannay E Rouge 2019 <10 Analyses
Marsannay Les Amoureux Rouge 2019 <10 Analyses
Nuit Saint Georges Les Belle Croix Rouge 2019 <10 Analyses
Bourgogne Aligoté Blanc 2012 35 Analyses
Bourgogne PN Rouge 2012 27 Analyses
Fixin Rouge 2012 23 Analyses
Marsannay Blanc 2012 17 Analyses
Marsannay Rouge 2012 18 Analyses
Marsannay Clos du Roy Rouge 2012 23 Analyses
Nuit Saint Georges Rouge 2012 10 Analyses
Nuit Saint Georges Belle Croix Rouge 2012 12 Analyses
PTG Rouge 2012 17 Analyses
Aligoté Blanc 2011 25 Analyses
Blanc Blanc 2011 32 Analyses
Bourgogne Rouge Rouge 2011 31 Analyses
Côte de Nuits Rouge 2011 30 Analyses
Fixin Rouge 2011 24 Analyses
Marsannay Rose 2011 21 Analyses
Marsannay Blanc 2011 10 Analyses
Marsannay CDR Rouge 2011 17 Analyses
Morey Rouge 2011 33 Analyses
Nuit Saint Georges Belle Croix Rouge 2011 35 Analyses
Nuit Saint Georges Damodes Rouge 2011 10 Analyses
PTG Rouge 2011 23 Analyses
Morey Rouge 2010 24 Analyses

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