Ormiale

Ormiale - Bordeaux  Aucun ajout de SO<sub>2</sub> sur toutes les cuvées

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO2

Fabrice Domercq     Jasper Morrison

Ormiale - 1B Cassagne F-33350 Mérignas

0033 6 51 94 76 79

0033 6 51 94 76 79

http://www.ormiale.com/

facebook https://www.facebook.com/Ormiale-257655650974388/

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Méthodes de travail (2017)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 2 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 25 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) +/- 20mg/L ou aucun selon les cuvées
Mode de culture Biodynamique Cuvées par millésime 2 principales et 2/3 micros cuvées
Certification Non Cuvées sans ajout de SO2 3 en 2015 et 2016

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 12-10-2017



Le domaine

Premier millésime en 2007. Chai dans l'Entre-deux-Mers mais vignes en fermage sur Côtes de Castillon et Côtes de Francs

Les vignes

Vignes en biodynamie depuis 2015.
Merlot, Cabernet Francs et Sauvignon, Malbec, Petit Verdot.
Vendanges manuelles et egrappage manuel sur 100% des grappes et tous les vins tranquilles.
Vendanges manuelles et pressurages directs en grappes entières pour l'effervescent naturel.

La vinification

Vendanges ET érafflages manuels sur tous les vins rouges. 
Vendanges manuels et pressurages direct sur les blancs. 
Vinifications en foudres de chênes, cuves en fibre de verres, cuves en acier inox et en dames-jeannes de 54L chacunes.
Elevages en barriques de chênes, barriques de cerisier et de mûrier platane, de 600L, 500L, 350L et 225L et en cuves de fibre de verre ET en dames-jeannes de 54L.
Mises en bouteille par gravité (sans pompe) sans collage ni filtration.
Aucun intrant ni sulfite ajouté à aucun moment.

Les vins

Ormiale: VDF. Merlot et cabernet franc. Vendanges et érafflages manuels. 
Secmillon: VDF. Sémillon. Pressurage direct. Elevé en dames-jeannes et barriques de cerisier et de mûrier platane.
Mialbec: VDF. Malbec. Vinifié en cuve en fibre de verre et élevage en dames-jeannes.
Pressé: VDF. 100% presse de Merlot élevé en dames-jeannes
Borto: VDF. Merlot élevé en dames-jeannes.
James: VDF. Effervescent méthode ancestrale. Malbec et Cabernet Franc. Elevé minimum 36 mois sur lies.
Merlotinox: VDF. Merlot vinifié et élevé en cuve inox.

Informations données par le vigneron


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Méthodes de travail (2023)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 2ha hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 25hl/ha hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 00mg/l
Mode de culture bio et biodynamique Cuvées par millésime 2016: Ormiale, James. 2017: Ormiale, Merlotinox, James. 2018: Ormiale, Borto. 2019: Ormiale, Borto. 2020: rien. 2021: Ormiale, Secmillon, James, Pressé. 2022: Ormiale, Mialbec, James.
Certification Non Cuvées sans ajout de SO2 Tous les vins depuis 2016 sont sans ajout de SO2

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 20-10-2023

Méthodes de travail (2017)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 2 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 25 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) +/- 20mg/L ou aucun selon les cuvées
Mode de culture Biodynamique Cuvées par millésime 2 principales et 2/3 micros cuvées
Certification Non Cuvées sans ajout de SO2 3 en 2015 et 2016

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 12-10-2017

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO2 total mg/l Source
James Bulles 2021 ND Analyses
Lies Rouge 2021 ND Analyses
Secmillon Blanc 2021 ND Analyses
Ormiale Rouge 2018 ND Analyses
James Rose 2016 <22 Analyses
Mariole Rouge 2016 16 Analyses
Mariole Rouge 2016 25 Analyses
Ormiale Rouge 2016 15 Analyses
Merlotinox Rouge 2015 16 Analyses
Ormiale Rouge 2015 22 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Maison d'hôtes Le Jonc Blanc 24230 Velines 17 km
gîte vigneron Le Wine Lodge et Le Wine Cottage LD La Garrigue, 24240, Saussignac 32 km


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