Château Meylet

Michel Favard  

Labrie 33420 Jugazan

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05 57 84 76 10

http://www.chateau-meylet.com
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Le domaine

Notre vignoble est situé sur les contreforts des Grandes Murailles à Saint Emilion et jouxte de Grands Crus Classés comme Franc Mayne, Laroze, Clos des Jacobins...

Château Meylet est l'un des pionniers en Gironde par ses nombreuses pratiques agricoles et vinicoles dans le respect de la nature, du sol et du sous-sol.

Notre devise : "Que le vin soit juste, une question de passion, de tradition et de terroir."

Les vignes

Château Meylet travaille sa vigne en Bio-Dynamie depuis 1987 et ce, dans le respect de la nature, du sol, du sous-sol, du terroir et de la tradition.
Nos vignes cinquantenaires sont élevées sur un sol sablo-calcique.

L'encépagement est constitué à 80% de Merlots, et à 20% de Cabernets francs et sauvignon.

Parce que nous privilégions la qualité à la quantité, notre densité moyenne est de 7 000 pieds à l'hectare pour une production moyenne de 25 hectos à l'hectare.

La vinification

Château Meylet importe une méthode de vinification propre aux vins de Bourgogne : le pigeage. Cette technique consiste à enfoncer le chapeau, formé au dessus de la cuve de fermentation, dans la partie liquide (moût) afin que les tannins et les parties colorantes entrent bien en contact.

La vinification élaborée sans filtration ni adjonction de souffre développe toute la matière et la complexité de nos vins.
Adepte d'une vinification sans filtration ni collage, Château Meylet se dispense de ces deux étapes.
Les cuves de vinification du Château Meylet sont des cuves tronconiques de 50 hectolitres, fabriquées en chêne merrain par la société Taransaud, tonnelier réputé de Cognac. Ces cuves présentent d'exactes proportions pour un excellent rapport avec le volume du vin.

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