Domaine Jean-François Debourg

Domaine Jean-François Debourg - Beaujolais Ecocert

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Jean-François Debourg    

554 Rue des Carriers, 69210 Saint-Germain-Nuelles

06 87 25 52 67

06 87 25 52 67

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Le domaine

Domaine familial, en conversion bio situé dans le pays des Pierres Dorées dans le sud du Beaujolais. Il se compose de différents terroirs (argilo-calcaire, limoneux, granitique, alluvions, sables roses) qui me permet d'élaborer des cuvées avec des typicités propres à chaque parcellaire.

Les vignes

Mon domaine se compose de plusieurs cépages : gamay, viognier et prochainement chardonnay. Je fournis un travail particulier et exigeant pour obtenir des raisins de la plus belle qualité possible tout en respectant au mieux la vigne, le sol ainsi que la faune auxiliaire.

La vinification

La vinification se fait en grappes entières ou grappes éraflées, l'élevage se fait en foudre ou fûts bourguignons pendant environ 8 mois.

Les vins

Je propose des vins natures issus de raisins choisis et récoltés avec soin, vinifiés avec délicatesse et élevés avec patience dans le respect de l'environnement.

Informations données par le vigneron


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Méthodes de travail (2018)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 23 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 35 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 1,5 g/hl
Mode de culture conversion bio Cuvées par millésime 5
Certification Partiel Ecocert Cuvées sans ajout de SO² 5

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 05-04-2018

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
Croix Haty Rouge 2016 8 Analyses

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